Les vins


Le Domaine Kirrenbourg n’ayant que des terroirs Grands Crus,

Nous avons adapté la solution bordelaise à travers des vinifications parcellaires Permettant de sélectionner 3 niveaux de vins :

  • Les Grands Crus Schlossberg et Brand
  • Les Terroirs S et B
  • Les Roches Granitiques

Production moyenne 45 000 bouteilles / an dont Riesling 50%.

Le Schlossberg est certifié Demeter à partir de la récolte 2018.


La vinification et l’élevage

La vinification est la suite logique de la culture de la vigne : le vin doit révéler les qualités naturelles du raisin. L’équilibre entre les constituants du raisin (sucres, acides, minéraux, éléments organiques) est la clef du terroir.

Le Chai

Composé de 30 cuves de petite capacité et thermo-régulées, il permet des vinifications parcellaires
pour pouvoir élaborer un premier vin (Grand Cru) et un second vin (Terroir).